Tarta de crema con crema de fresas




INGREDIENTES:
   ·1 lámina de pasta quebrada

CREMA PASTELERA:
   ·1/2l. leche
   ·50gr de harina
   ·1/2 rama de canela
   ·1/2 cáscara de limón
   ·1/2 vaina de vainilla
   ·125g. azúcar
   ·1 huevo
   ·4 yemas de huevo
 
CREMA DE FRESAS:
   ·130g fresas (yo usé fresas silvestres)
   ·100g Azúcar
   ·1 Yogur natural
   ·2 Hojas de gelatina

PARA DECORAR:
   ·Fresas
   ·Chocolate

ELABORACIÓN:
   Estender la lámina de hojaldre y cubrir toda la superficie y laterales de un molde. Poner papel vegetal encima de la superficie de la masa y encima del papel poner legumbres secas. Hornear a 180º unos 15min, o hasta que la pasta quebrada coja color. Reservar.

   Para preparar la crema pastelera mezclar las yemas, el huevo, el azúcar y la harina. Reservar. 
Poner en una cazuela la leche a calentar con la canela, la corteza de limón y la vainilla, cuando esté caliente añadir a la mezcla de huevos poco a poco y sin dejar de remover. Volver a poner a fuego lento unos 10 minutos sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar removiendo de tanto en cuanto. .
Verter la crema en la masa quebrada y cubrir 2/3 partes de borde.
  
   Para hacer la crema de fresas hay que hidratar las hojas de gelatina cubriéndolas en agua fría. Trituramos las fresas con el azúcar y el yogur, calentamos un poco (en el fuego o en el micro) y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, mezclamos hasta que se disuelvan por completo.
   Ponemos la crema de fresas encima de la crema pastelera.  

   Para decorar podemos partir unas fresas por la mitad y rayarlas con chocolate fundido. Cuando se haya endurecido el chocolate ponemos las fresas sobre la tarta. También podemos poner primero las fresas y después con chocolate fundido rayar toda la tarta. 
   Poner en la nevera hasta la hora de servir, mínimo 2 horas.

5 comentarios:

  1. Guau, tiene una pinta estupenda, me encantan las fresas. Intentare hacerla antes de que se terminen las fresitas.
    Gracias por la receta y por compartirla.

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  2. Que delicia!!! tiene una pinta muy delicada, además seguro que está riquísimo y es bien sencillo!!!!

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  3. ¡ que pinta xd ! ¡ pero si esta diciendo cómeme !

    Un beso

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  4. UUUUM que rica tiene que estar xd!!!!!y ahora se mete en la nevera y te la comes fresquita,la boca se me hace agua. Me parece que la stui paladeando un beso

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  5. Me encantan las frutillas, esto debe estar genial!
    Te invito a visitar mi blog y a quedarte de seguidora si te gusta!

    Saludos,

    Macarena

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